Hongrie

Plus de 60 variétés autochtones sont aujourd'hui à l'origine de la diversité et du caractère distinctif des vins hongrois. Un statut particulier est néanmoins indéniablement accordé au célèbre Tokay, qui tire son nom de la ville du nord-est du pays. Seuls les vins issus de furmint, de harslevelù ou de quelques autres variétés locales florissantes sous le climat humide et chaud de cette région, peuvent mentionner le nom "Tokay" sur leur bouteille. A côté de ces vins moelleux extraordinaires issus de baies déshydratés, la Hongrie produit d'excellents vins blancs secs élevés avec maîtrise en fûts de bois. Car bien que le cépage rouge kekfrankos - blaufränkisch en Autriche - occupe la plus grande surface de vignobles, la production de vins blancs est dominante en Hongrie parmi lesquels le cépage furmint de grande qualité joue sans réserve le premier rôle. Environ 2000 heures d'ensoleillement annuel et une diversité de microclimats favorisent la production de vins rouges également remarquables.