Description du produit
Chaque whisky de la «Classic Malts Selection» est doté de sa personnalité unique. Il est chaque fois un classique auquel il n’y a rien à changer! Mais même les classiques peuvent évoluer et se développer, et c’est là qu’intervient l’idée maîtresse de la «Distillers Edition», qui consiste à doubler le temps de maturation de chaque whisky, avec une seconde moitié du vieillissement dans un autre fût!
Ainsi, chaque année, des whiskys de distilleries «Classic Malts» sont sélectionnés pour être transvasés dans d’autres contenants pour la suite de leur maturation. Ces seconds fûts sont sélectionnés avec un soin tout particulier car leur premier contenu – du sherry ou du porto notamment – apporte des arômes complétant à la perfection le caractère du malt. Ce «finishing» est apprécié des connaisseurs pour les plaisirs et la complexité des arômes qu’il procure. La «Distillers Edition» est une exclusivité produite en série limitée pour laquelle les années de production retenues changent chaque année.
La seconde maturation dans des tonneaux ayant accueilli du sherry d’oloroso souligne le goût doux et plein. Au nez, la douceur caractéristique, aux notes de bruyère et de miel, s’allie aux parfums d’oloroso et de la réglisse. D’abord moelleuse, la bouche exprime ensuite le malt avec intensité. La fin de bouche est ample, avec une longue persistance aromatique qui exprime de doux arômes de miel et de chêne.
| Vol. alcool | 43.0% vol. |
|---|---|
| Contient des sulfites | Non |
| N° article | 01367--070CE100 |
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Producteur
Dalwhinnie Distillery
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La source qui donne à ce whisky un goût si fin s’appelle «Lochan an Doire-Uaine», ce qui signifie «le lac du bois vert» en gaélique. Située à 2000 pieds d’altitude dans les monts Drumochter, elle coule en souterrain à travers des tourbières, jusqu’au ruisseau «Alt an t’Sluic», ou «ruisseau de la distillerie» en amenant le souvenir de la glace qui fond et du parfum si tendre de la bruyère en fleur et du miel sucré. Cette association raffinée de délicatesse et de profondeur fait du Dalwhinnie un malt des Highlands tout à fait unique.
Als die Brennerei von John Grant, Alexander Mackenzie und George Sellar gegründet wurde, war sie unter dem Namen „Strathspey“ bekannt. Aufgrund von finanziellen Problemen wurde das Unternehmen an die Firma John Sommerville & Co. verkauft, die die Brennerei umbenannte. In den darauffolgenden Jahren wurde die Dalwhinnie Distillery wiederholt veräußert, bis Bruce Mackenzie die Brennerei 2011 erwarb. Das Team des erfolgreichen Unternehmers, das auf einen großen Erfahrungsschatz zurückgreifen kann, setzt sich heute aus acht routinierten Mitarbeitern zusammen.
Auf einer aufschlussreichen Tour durch die Räumlichkeiten der Dalwhinnie Distillery lernen Besucher die detaillierten Abläufe des Herstellungsprozesses kennen. Im Fokus dieser erlebnisreichen Reise steht der Single Malt Whisky, der mit feinsten Pralinen serviert und probiert wird. Sowohl die Schokolade als auch der Whisky versprechen ein Geschmackserlebnis, das schier außergewöhnlich ist. Im Shop des Unternehmens finden interessierte Kunden viele erstklassige Whiskysorten vor, deren Farbe, Geschmack und Geruch gleichermaßen faszinieren.
„Dalwhinnie“, das unverwechselbare Qualitätsprodukt des Hauses, besitzt einen vollmundigen, außerordentlich weichen und nahezu wärmenden Charakter. Den einzigartigen Geschmack erhält dieser Whisky in traditionellen Sherry-Holzfässern, in denen er viele Jahre verweilt. Damit der Whisky sein volles Potenzial erreicht, lagert er mitunter 15 Jahre lang im Keller, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Ein „Dalwhinnie“ zeichnet sich in erster Linie durch eine goldgelbe Farbe aus, die an Honig erinnert. Der süße Nektar kommt auch nach dem ersten Schluck zum Vorschein, bevor Vanille und feine Rauchnoten sich auf der Zunge hinzugesellen.
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Disponibilité celliers
70 cl Bouteille (Carton de 6 + étui)
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