2017 Cava DO Chardonnay Reserva Especial Rimarts 750

Bio

2017 Cava DO Chardonnay Reserva Especial Rimarts

32.80 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(43.73 CHF / l )
Prix incl. TVA
plus expédition ›

Un cava millésimé, exceptionnel et bio

Dans leur petite entreprise, les frères Ricard et Ernest Martinez élaborent des cavas selon la méthode traditionnelle, et uniquement à partir de raisins de leurs propres vignes. Le Reserva est remué à la main et dégorgé manuellement après 50 mois. Le cava DO vieillit en bouteille 12 mois seulement.
100% Chardonnay
Potentiel de garde jusqu'en 2031 ›

Description du produit

Jaune doré saturé, d’une clarté cristalline, avec des bulles très fines. Cake au citron, zeste d'orange et gelée de coing dans le nez riche et gourmand, sur des notes de pain aux fruits toasté, de brioche beurrée et d’amandes salées grillées. La mousse est pleine de finesse dans la somptueuse attaque, sur de délicieux arômes d’agrumes et un souffle de croissant à la vanille sucré, une acidité discrète lui confère fraîcheur et équilibre. Finale tendre et d’une incroyable longueur. Un plaisir phénoménal, parachevé par une élégante note de levure qui révèle le long élevage en bouteille.
Vol. alcool 11.5% vol.
Accompagne idéalement Apéritif, amuse-gueule, entrées raffinées, poissons, viandes blanches, fromages frais, brie bien fait, viennoiseries.
Conseils de service Bien frais à 6-10 degrés
Bio Bio
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1077917075C6100

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Rimarts

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Rimarts

Un domaine bien enraciné dans l’eldorado du cava

Fondée en 1987 par Ricard Martinez de Simon, la maison de cava Rimarts est située dans la commune de Sant Sadurni d’Anoia près de Barcelone, capitale et métropole de la Catalogne. La région de Penedès bénéficie d’un climat chaud et, grâce à l’influence de la Méditerranée, d’un degré d’humidité suffisant pour la viticulture, qui y est pratiquée depuis le 18e siècle. Avec des températures élevées en été et un ensoleillement annuel de 2 500 heures en moyenne, les conditions sont idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Si la région produisait autrefois majoritairement des vins de grande consommation, elle ne cesse de se développer depuis les années 1960, et fait aujourd’hui partie des appellations d’origine les plus renommées pour le cava, un vin effervescent espagnol élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille.

Savoir-faire artisanal et goût moderne
Dès le départ, Ricard Martinez a misé sur des cavas de qualité supérieure produits de manière artisanale: alors que certaines étapes sont aujourd’hui automatisées dans la plupart des domaines, chez Rimarts, on fait encore appel à des méthodes traditionnelles. Chaque bouteille est par exemple remuée puis dégorgée à la main en fin d’élevage, un procédé très exigeant qui n’est plus pratiqué aujourd’hui que par les meilleurs producteurs de vins effervescents. Les deux fils de Ricard Martinez continuent à diriger la cave familiale dans un esprit innovant, en associant méthode classique de fabrication du Cava et goût contemporain. Le style moderne de la maison Rimarts, qui s’exprime par un caractère fruité marqué et délicatement épicé, offre des cavas typiques, qui se dégustent toutefois en toute simplicité. Habituelle chez Rimarts, la longue fermentation en bouteilles permet d’obtenir à la fois fraîcheur et onctuosité en bouche, sans aucune dureté tant les bulles sont fines et délicates. Si les frères Martinez s’attachent à produire des vins au goût harmonieux, ils accordent également une grande importance à l’écologie: c’est pour cela qu’ils dirigent eux-mêmes la culture 100 % bio des cépages autochtones Xarello, Macabeu et Parellada présents dans leur vignoble.

Rimarts
Avinguda de Cal Mir 44
08770 Sant Sadurni d'Anoia
Espagne
Tel. +34 938 91 27 75

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Locarno
091 252 11 44
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77