2018 Caiarossa Rosso Toscana IGT 750

Bio

2018 Caiarossa Rosso Toscana IGT

59.80 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(79.73 CHF / l )
Prix incl. TVA
plus expédition ›
30% Syrah 28% Cabernet Franc 16% Cabernet Sauvignon 12% Merlot 7% Petit Verdot 5% Sangiovese 2% Alicante

Description du produit

Rouge rubis puissant jusque sur le disque. Nez aristocratique, composé d'arômes de groseille, de griottes, mais aussi de cannelle et de pain bis grillé, avec pour finir du cacao et une touche de daim. Attaque élégante et légère, suivie par des arômes expressifs et très intenses, outre beaucoup de fruits rouges et noirs, des notes toastées, nougat et chocolat au lait, ainsi que du poivre blanc ; les tannins sont habilement intégrés, finale expressive, promettant un beau potentiel.
Vol. alcool 14.0% vol.
Elevage 14 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Bio Bio
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1028018075B6000

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Caiarossa

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Caiarossa
Depuis 2004, le domaine bio Caiarossa est la propriété de la famille Jelgersma, qui, forte de sa longue expérience à la tête du célèbre Château Giscours à Bordeaux, a réussi en quelques années seulement à produire des vins rouges d’une qualité remarquable au cœur de la Toscane. L’ambitieux domaine se caractérise notamment par son approche holistique, qui s’applique aussi bien à la conduite des vignes en biodynamie, qu’à l’architecture Feng Shui du chai, ou à la gamme de cuvées individuelles.

Un pionnier de la biodynamie

Le domaine se situe dans le Val di Cecina, la partie méridionale de la province de Pise, à quelques encablures de la côte toscane. Les vignes s’y étendent sur le versant sud à parfois presque 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un paysage joliment vallonné. Depuis 2001, Caiarossa applique par conviction les préceptes de la biodynamie et suit les rythmes lunaires et cosmiques pour le travail de la vigne. L’utilisation d’engrais minéraux et de pesticides chimiques est totalement proscrite, ce qui exige un contrôle quotidien et scrupuleux des vignes pendant la période végétative, mais permet aussi de stimuler naturellement la fertilité des sols et la vitalité de la plante.

Une myriade de cépages

Aujourd’hui, Caiarossa compte 70 hectares de terres, dont plus de la moitié abritent toujours une forêt de chênes. Après une série de tests portant sur les sols, une trentaine d’hectares ont été plantés avec une myriade de cépages qui donnent naissance aux vins du domaine. Les sols pouvant être tour à tour calcaires, sablonneux, plutôt ferreux ou argileux, les cépages rouges Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante et Syrah, ainsi que les trois cépages blancs Viognier, Chardonnay et Petit Manseng, sont cultivés sur les terroirs idoines.

À l’automne, chaque cépage est récolté manuellement parcelle par parcelle par tries successives, afin de vinifier uniquement des fruits parfaitement mûrs. Le transport au chai se fait en petites caisses pour éviter d’abîmer les raisins et de perdre du jus. Les fruits pourris ou manquant de maturité sont triés lors d’un contrôle supplémentaire.

Une vinification par gravité

Conforme à l’orientation philosophique du domaine, le magnifique chai de Caiarossa a été conçu selon les principes Feng Shui et fonctionne sans utilisation de pompes mécaniques. Rendue possible par la pente naturelle, cette construction sur quatre niveaux permet de vinifier les vins exclusivement par gravité et de préserver au maximum les arômes et le goût des cépages. Pour garantir les conditions parfaites d’élevage des vins, la température et l’humidité sont constamment contrôlées, tandis que l’aération du chai s’effectue naturellement par un système d’ouvertures qui laisse entrer et circuler l’air frais provenant des forêts voisines.

Caiarossa
Strada Comunale di Montescudaio 59
56046 Riparbella
Italie

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Qualité

75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Genève Centre
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