Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0475118075B6000 |
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Producteur
Château Evangile
Tous les produits de Château Evangile ›Situé au centre du plateau de Pomerol, le Château L’Évangile est un domaine qui incarne comme peu d’autres l’essence même de la puissance et de la souplesse qui font la renommée mondiale de cette région. Depuis le XVIIIe siècle, cette maison est l’un des fleurons de Pomerol et, sous l’égide de la famille Rothschild, elle n’a cessé de se développer pour devenir synonyme d’excellence et d’élégance. Le caractère particulier du terroir d’Évangile se manifeste dans l’interaction complexe entre l’intensité aromatique du sol argileux combinée à la délicatesse que ce Pomerol doit à une couche de gravier d’un mètre d’épaisseur dans le sous-sol.
Une symbiose de sable, de gravier et d’argile
Les quelque 22 hectares de vignes de L’Évangile reposent sur des sols composés de gravier fin, d’argile sablonneuse et du fameux sous-sol ferrugineux de la « crasse de fer ». Cette structure de sol unique confère aux vins leur profondeur incomparable, leur complexité minérale et leur texture soyeuse. Le climat tempéré de Pomerol, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation régulière des raisins avec une grande intensité aromatique tout en préservant leur fraîcheur. Le vignoble est planté à environ 80 pour cent de merlot, qui apporte plénitude, fruité et opulence, tandis que le cabernet franc apporte complexité, structure et épices. Ce mélange classique de Pomerol donne des vins complexes, à la fois sensuels et de longue garde.
Classique, précision et une touche d’innovation
Au Château L’Évangile, rien n’est laissé au hasard. Les vendanges sont effectuées à la main, parcelle par parcelle, afin de faire ressortir le potentiel de chaque terroir. Ces dernières années, l’accent a été mis davantage sur la viticulture durable et la biodynamie - un facteur qui permet d’exprimer encore plus précisément le caractère individuel du terroir. Dans la cave, la technologie la plus moderne est associée aux méthodes traditionnelles : La fermentation a lieu dans des cuves en inox et en béton à température contrôlée, avant que le vin ne vieillisse dans des barriques françaises, dont environ deux tiers sont renouvelées chaque année.
Le style : sensuel, profond et intemporel
Les vins du Château L’Évangile sont un hymne aux caractéristiques typiques de Pomerol que sont la plénitude et la finesse. Ils impressionnent par leurs arômes de cassis, de mûres et de prunes mûres, rehaussés de notes florales, d’épices fines et d’un soupçon de truffe. En bouche, des tanins soyeux se fondent avec un fruit opulent et une structure acide exceptionnellement délicate - une combinaison qui les rend à la fois accessibles jeunes et aptes à être conservés pendant des décennies.
