2018 Le Moulin Rose de Malescasse Haut-Médoc AOC Second vin du Château Malescasse

200 ans de tradition revivifiée
L'histoire de Malescasse remonte à 1824, lorsque le château a été construit dans le plus pur style néoclassique de l'époque. La famille Renouil était alors chargée de dicter les lignes gracieuses. Dès lors, les vins apparaissaient régulièrement dans les registres des courtiers en vin. Deux siècles plus tard, c'est au tour de Philippe Austruy de vouloir redorer le blason de ce château chargé d'histoire. A la recherche d'un vignoble à Bordeaux, il choisit le Château Malescasse dont le potentiel sous-exploité a retenu son attention. En l'espace de trois ans, le chai a été entièrement rénové, le vignoble entièrement restructuré et la magnifique maison de maître restaurée. Ce n'est donc pas un hasard si le Château Malescasse fait aujourd'hui partie des quatorze domaines viticoles qui ont obtenu le label "Exceptionnel" du classement des crus bourgeois.  L'engagement courageux de Philippe Austruy, combiné à un niveau d'investissement élevé et à l'engagement de son équipe soudée, a heureusement rapidement porté ses fruits.

Le terroir de Malescasse
Les vignes du Château Malescasse sont situées sur la crête des célèbres collines de graviers du Médoc, constituées de sédiments alluviaux de l'ère glaciaire déposés ici par la Garonne. Composées de proportions variables de sable, de gravier et d'argile en couches de profondeur variable, elles recouvrent la roche calcaire et sont la clé des sublimes vins de la rive gauche. Ce sont ces sols pauvres et bien perméables, combinés à la douceur du climat océanique, qui permettent de tirer le meilleur des grands cépages : depuis des siècles, les cabernets et merlots locaux atteignent un niveau rarement égalé ailleurs.

Complexité et équilibre
Afin de mieux comprendre les caractéristiques subtiles de chaque parcelle du Château Malescasse, une série d'analyses de sol a été effectuée - ce qui a permis d'optimiser les variétés pour chaque parcelle. La densité de plantation a également été augmentée, passant de 6.600 à 10.000 pieds par hectare, ce qui accroît la concurrence pour les nutriments et l'eau, permet aux vignes de s'enraciner plus profondément et donne finalement aux raisins une empreinte plus forte du terroir. Comme il n'y a pas d'approche unique, chacune des 28 parcelles est travaillée séparément en fonction des besoins individuels, selon la personnalité du sol et des cépages.  Cela comprend l'élimination des sarments secondaires, l'éclaircissement des grappes et le travail du sol, ainsi que la plantation de céréales entre les rangs de vigne - une mesure naturelle et efficace pour décompacter le sol, favoriser la croissance des micro-organismes et fournir de l'engrais vert. Le nouveau chai de Château Malescasse, entièrement rénové par les architectes Marie-Amélie Austruy et François Castillon, offre les meilleures conditions techniques pour une vinification douce par gravité, afin de garantir que les raisins reçoivent le même niveau de soins lors de leur affinage que sur la vigne. Il n'y a pas de pompes ou de canalisations qui pourraient nuire à la qualité du moût. Des méthodes douces d'extraction des tanins et des substances aromatiques ainsi que des temps de macération prolongés avec une fermentation à des températures soigneusement contrôlées sont suivis d'une maturation en fûts de chauffe moyenne. Ceux-ci proviennent de différentes tonnelleries afin que les vins atteignent un maximum de complexité et d'équilibre, y compris en ce qui concerne leurs délicats arômes de chêne.