Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1371718075B6100 |
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Producteur
Inama
Tous les produits de Inama ›Visionnaires par tradition
L’histoire d’Inama a commencé dans les années 1960 avec Giuseppe Inama, un extraordinaire visionnaire. Tandis que d’autres misaient sur la production de masse en Vénétie, lui rêvait d’un grand vin blanc, pur et minéral, qui porte la signature du terroir. Il a donc acheté les meilleurs vignobles de la région de Soave Classico, alors peu connue, dont les sols sont composés de roches volcaniques anciennes. C’est ici, sur ses terrasses arides et noires, qu’il a fait renaître le Garganega, un cépage local qui a acquis entre ses mains une élégance et une profondeur incomparables. Aujourd’hui, Matteo, Alessio et Luca Inama, ses petits-enfants, dirigent le domaine avec la même passion et la même créativité que leur grand-père et leur père Stefano, qui a encore élargi les horizons. Outre les célèbres vins blancs de Soave, ce sont également les vins rouges puissants et soyeux des Colli Berici qui valent à Inama d’être l’un des producteurs les plus remarquables du nord de l’Italie.
La rencontre de la roche volcanique et du sol calcaire
Les vins d’Inama puisent leur force dans la terre – deux paysages, deux sols, deux univers : alors que, dans la région viticole du Soave Classico, les sols volcaniques basaltiques noirs prédominent et confèrent au garganega une minéralité fumée, une structure prononcée et une note salée subtile, l’appellation Colli Berici est dominée par des sols calcaires rouges et ferreux, parfaits pour les grands vins rouges. Ici, c’est le Carmenère qui règne, un cépage presque oublié aux racines françaises, au caractère prononcé, épicé et intense, qui associe en bouche des notes complexes aux tanins veloutés.
Sobriété dans la cave, expressivité dans le verre
Si Inama est profondément enraciné dans la tradition, Matteo, Alessio et Luca sont résolument tournés vers l’avenir, au service d’un style moderne, précis et sans compromis. Ici, pas de technique surchargée, pas de bois dominant masquant les autres saveurs – seuls la clarté et l’équilibre règnent en maîtres. Les vins d’Inama sont vinifiés avec le plus grand soin, avec une connaissance approfondie du terroir. L’affinage varie en fonction de la variété du vin et de son profil, le domaine misant à la fois sur des cuves en acier inoxydable et sur du bois pour exprimer au mieux les caractères des différents cépages. L’objectif est toujours d’affiner la structure sans masquer le goût du fruit. Les vins blancs affichent une fraîcheur vivifiante, les vins rouges une délicate volupté, jamais exagérée, toujours juste. Chaque étape vise à exprimer le caractère unique des sols et des microclimats : c’est pourquoi ils misent sur la force de la nature, la viticulture durable issue de l’agriculture biologique et une réduction de l’utilisation du soufre. « Nos vins ne sont pas faits pour suivre les tendances, ils sont faits pour laisser parler le terroir » – telle est leur devise. Et c’est exactement ce que l’on ressent à chaque gorgée. Inama n’est pas un domaine qui cherche à se faire remarquer. Mais une chose est sûre : une fois qu’on a goûté à ces vins, il est impossible de les oublier. Ils resteront gravés dans les mémoires, tout comme le paysage dont ils sont issus.
