Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Il accompagne à merveille les steaks, le poisson au grill, le pain de viande, la lamproie et le boudin, mais également un plateau de fromage ou des plats en daube. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0471719075B6000 |
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Producteur
Château Clos Fourtet
Tous les produits de Château Clos Fourtet ›Situé au cœur de Saint-Émilion, niché dans les collines en pente douce de la région, le Château Clos Fourtet trône de manière pittoresque sur un plateau calcaire - un cadeau géologique qui marque les vins d’une fraîcheur et d’une structure remarquables. Le château et son mur d’enceinte sont également construits à partir de la roche sur laquelle il se trouve. Sous la surface, d’anciennes carrières sillonnent le sol comme un labyrinthe dans lequel reposent les fûts, garantissant un environnement parfait pour le long affinage des vins.
Un climat doux et du calcaire massif
Les 20 hectares de vignes du Clos Fourtet se caractérisent par une fine couche d’argile sur du calcaire massif. Cette combinaison permet d’une part une excellente rétention d’eau et confère d’autre part aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat, marqué par la proximité de la Dordogne, apporte des hivers doux et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Dans les vignobles règne le cépage merlot, qui représente plus de 80 pour cent de la surface, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Cette combinaison donne des vins à la fois souples et puissants, avec un équilibre impressionnant de fruit, de structure et de finesse.
Le Clos Fourtet accorde également une attention particulière à la réduction de l’impact sur l’environnement. C’est pourquoi l’exploitation des vignobles a été redéfinie et complétée par des traitements biologiques et biodynamiques. Pour que les parcelles en friche puissent retrouver vitalité et vigueur, des vaches pâturent désormais autour du château et fertilisent les sols de manière naturelle. Des fleurs sauvages et des arbustes abritent toutes les formes de vie des insectes et confèrent à l’écosystème une riche biodiversité.
Une étoile fixe dans le ciel de Bordeaux
Depuis le début de la classification en 1956, Clos Fourtet fait partie de l’élite des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Une nouvelle ère a commencé en 2001, lorsque la famille Cuvelier a repris le château et, sous la direction de Matthieu Cuvelier, l’a établi avec beaucoup de dévouement dans le cercle des meilleurs domaines viticoles de l’appellation. Avec l’aide de l’œnologue vedette Stéphane Derenoncourt, l’équipe suit une gestion parcellaire précise afin de capturer le terroir dans chaque grappe. Les fruits sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés avant d’être fermentés en cuves inox et en fûts de bois. L’élevage se fait à 60-70 pour cent en barriques françaises neuves, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et de subtiles notes grillées, sans pour autant masquer la richesse fruitée caractéristique du merlot. Il en résulte des vins intenses avec un excellent potentiel de maturité, qui incarnent à la fois la puissance et l’élégance, pleins d’énergie et portés par des tanins fins.
