Bio
2019 Vigna Vecchia Rosso Costa Toscana IGT I Giusti e Zanza
Description du produit
| Vol. alcool | 13.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1180019075C6100 |
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Producteur
I Giusti e Zanza Vigneti
Tous les produits de I Giusti e Zanza Vigneti ›De faibles rendements pour une saveur intense
Les 17 hectares de vignes sont nichés dans un charmant paysage de vallons ondoyants aux sols alluvionnaires fertiles, riches en graves, en sable et en fossiles. Conformément aux principes de l’agriculture biologique, les vignes ne sont nourries qu’avec des substances naturelles qui favorisent le processus de formation de l’humus. Les engrais verts et autres techniques traditionnelles contribuent à stimuler la vitalité des sols. La densité de plantation par hectare varie entre 7000 et 10000 pieds de vigne âgés de 20 à 50 ans. Le rendement moyen n’atteint que 0,6 kilo par cep environ, ce qui permet d’obtenir des baies à maturité parfaite et particulièrement concentrées.
L’encépagement comprend des variétés internationales et autochtones. Le Sangiovese, l’Alicante et le Trebbiano Toscano sont cultivés avec autant de succès que la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet Franc. Les vins sont élevés en fûts de chêne français ayant bénéficié d’une chauffe moyenne. Aux chais, l’œnologue Paola Carella signe une gamme impressionnante de vins de garde exprimant une belle générosité et beaucoup de typicité. Le caractère méditerranéen qu’ils déploient en bouche les rend tout simplement irrésistibles. Touche d’originalité en plus: les noms des vins sont inspirés des personnages de l’opéra italien L’Elisir d’Amore de Gaetano Donizetti.
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)