Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 16 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages. |
| Conseils de service | Frais, entre 9 et 12 degrés |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1244320075C6100 |
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Producteur
Chapelle de Blagny
Tous les produits de Chapelle de Blagny ›Ancien monastère, aujourd'hui domaine viticole familial
Le petit village de Blagny, situé sur une colline avec vue sur Puligny-Montrachet, est habité depuis l'époque gallo-romaine. Les premières mentions concernant la viticulture remontent au douzième siècle, lorsque l'abbaye cistercienne de Maizières reçut du chapitre de Langres le domaine de Blagny. Grâce au soin apporté par les moines à la culture de la vigne et au vieillissement des vins, Blagny était déjà très réputé au XVIIIe siècle pour la qualité de ses vins. En 1811, le domaine a ensuite été acquis par la famille des propriétaires actuels - aujourd'hui, c'est Etienne de Brechard qui, comme les sept générations précédentes, veille à préserver cette excellence.
Renforcer et préserver le caractère du terroir
Dans la gestion de ses vignes, Etienne de Brechard s'efforce de faire progresser la viticulture durable dans ses terroirs et de contribuer à la préservation de la biodiversité - depuis 2015, le domaine porte le label "Haute Valeur Environnementale". Parmi les nombreuses mesures prises pour préserver la nature et donner plus d'expression au caractère du terroir, on trouve par exemple l'absence d'insecticides et d'herbicides afin de permettre à la vie microbiologique de se développer librement dans les sols. De même, un labour hydraulique régulier permet aux racines de la vigne de pénétrer plus profondément dans le sol et d'absorber les minéraux et les oligo-éléments nécessaires à leur croissance. Ces deux facteurs permettent une interaction élevée entre le sol et la plante et confèrent ainsi au vin une empreinte digitale individuelle.
Autrefois du pinot noir, aujourd'hui du chardonnay
Alors que Blagny était autrefois une enclave pour les crus de vin rouge de première qualité, on mise aujourd'hui davantage sur les vins blancs, qui ressemblent beaucoup à ceux des terroirs voisins de Meursault et Puligny-Montrachet, tant du point de vue qualitatif que stylistique : Les sols, composés de marnes argilo-calcaires, conviennent parfaitement aussi bien au pinot noir qu'au chardonnay. Comme quelques parcelles de premier cru dans les communes de Meursault et Puligny-Montrachet, mondialement connues pour leurs excellents vins blancs, font également partie des propriétés privilégiées de Chapelle de Blagny, le portefeuille passionnant comprend aujourd'hui des chardonnays marqués par le terroir des trois appellations.
