2020 Weisser Burgunder GG trocken Ilbesheimer Kalmit Weingut Kranz 750

Bio

2020 Weisser Burgunder GG trocken Ilbesheimer Kalmit Weingut Kranz

39.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(52.00 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Compte depuis des années parmi les meilleurs de cette variété

La Kleine Kalmit est composée de calcaire tertiaire gris-blanc recouvert d’une fine couche d’humus. Des conditions optimales pour la culture de cépages bourguignons. Bourgogne blanc dense et minéral, structuré, marquant avec une longue finale.
100% Weissburgunder
Potentiel de garde jusqu'en 2030 ›

Description du produit

Jaune puissant. Salinité calcaire et épices dans le nez de fruits à noyau et de fruits blancs. En bouche, c'est un vin sec sans compromis, débordant de minéralité, à la fois mûr, crémeux et ultra frais. Croquant, vivifiant et d’un bel équilibre jusqu’en finale.
Vol. alcool 13.5% vol.
Accompagne idéalement Vous apprécierez ce vin avec de la truite, des médaillons de porc à la crème ou du filet de veau aux champignons. Il est également fantastique avec les fruits de mer, le vitello tonnato, un risotto ou de la volaille.
Conseils de service Frais, entre 9 et 12 degrés
Bio Bio
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0826520075C6100

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Kranz

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Kranz
En 1990, alors qu’il n’avait pas même 20 ans, Boris Kranz a intégré le domaine familial en tant que maître de chai. Aujourd’hui, il représente la quatrième génération à la tête de l’exploitation et est l’une des étoiles montantes du Palatinat. Avec sa femme Kerstin, il a fait de l’entreprise familiale l’une des meilleures de la région. En 2012, ses vins ont été admis au registre de la prestigieuse Association allemande des domaines viticoles de qualité (Verband deutscher Prädikatsweingüter/VDP). Des notes élevées dans les grands guides Gault et Millau et Eichelmann confirment qu’il s’agit de l’un des meilleurs domaines du Palatinat et d’une figure de proue de la viticulture en Allemagne.

Un terroir du Palatinat aux accents toscans

Le domaine de la famille Kranz est situé dans le paisible village viticole palatin d’Ilbesheim, sur la route des vins Südliche Weinstraße, non loin de la frontière avec l’Alsace. Le sommet de la montagne locale d’Ilbesheim, la petite Kalmit, offre une vue imprenable sur la plaine rhénane, la Forêt-Noire et l’Odenwald. Un magnifique paysage montagneux ponctué de châteaux et de ruines, entouré d’un chapelet de collines ondoyantes et d’une mer de vignes. Le Palatinat est souvent appelé la Toscane d’Allemagne. Pour comprendre pourquoi, il suffit de gravir la petite Kalmit.

Le Palatinat bénéficie également d’un climat privilégié. Située dans la plaine du Rhin supérieur, la région est protégée des vents froids par la forêt du Palatinat à l’ouest et par les crêtes qui s’étendent jusqu’au Rhin au nord et à l’est. L’orientation des vignobles au sud et au sud-est offre aux vignes beaucoup de chaleur et de lumière. Le Palatinat du Sud bénéficie d’environ 1800 heures d’ensoleillement par an, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.

Gestion biologique de toute une mosaïque de terroirs

C’est par conviction que Boris Kranz cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Car le renoncement aux herbicides, aux fongicides de synthèse et aux engrais minéraux favorise non seulement la vitalité des sols et l’utilisation durable des ressources naturelles, mais permet aussi d’obtenir des raisins particulièrement aromatiques.

À Ilbesheim, la composition des sols est très variée. Certains sont légers et poreux, d’autres lourds et imperméables, certains sablonneux, d’autres argilo-calcaires ou argilo-limoneux. Une diversité qui permet de cultiver de nombreux cépages différents: outre le Riesling et les cépages bourguignons, le Sauvignon Blanc est particulièrement à son aise ici. Afin de tirer le meilleur parti de chaque terroir et microclimat, Boris Kranz a soigneusement choisi les parcelles en fonction des besoins spécifiques de chaque cépage.

Une vinification artisanale qui vise le sommet du goût

Même si Boris Kranz dispose dans ses chais des équipements techniques les plus modernes, il n’intervient que très peu dans les processus naturels lors de la vinification. Comme chaque année est différente, la vinification ne suit pas de protocole préétabli. Après les vendanges, c’est en fonction des situations rencontrées que le viticulteur et maître de chai décide entre autres si la fermentation sera spontanée ou contrôlée, et si le vin sera élevé en cuves inox ou en fûts. L’objectif étant que les vins reflètent pleinement les caractéristiques spécifiques du millésime.

Grâce à un mode de conduite écologique et à un grand savoir-faire artisanal à la vigne, mais aussi à un travail d’une précision remarquable aux chais, Boris Kranz a créé un style de vin unique, authentique, intemporel et durable: des vins du Palatinat secs, au profil aromatique pur et au caractère affirmé, qui reflètent à merveille le climat doux et les sols fertiles d’Ilbesheim.

Kranz
Mörzheimerstrasse 2
76831 Ilbesheim bei Landau in der Pfalz
Allemagne
Tel. +49 6341 939206

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47