2021 Cabreo Il Borgo Toscana IGT Tenute Ambrogio & Giovanni Folonari
Description du produit
Rubis, nuances grenat. Nez complexe dominé par les fruits rouges chauds, avec un peu de cannelle, de discrètes notes de pain grillé, ainsi qu’une pointe de daim et d’écorce d’orange. L’attaque très élégante et précise fait place à des arômes explosifs marqués par les fruits rouges, airelles et cerises, sur un soupçon de nougat et de vanille; les tannins veloutés sont complétés par une fraîcheur prononcée, juteux et fondant, il est dans l’ensemble très rond; finale persistante et pleine de caractère.
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0591321075C6100 |
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Producteur
Ambrogio e Giovanni Folonari
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Un peu d'histoire de la viticulture toscane
Avec leur domaine Tenuta del Cabreo, Ambrogio et Giovanni Folonari comptent depuis des dizaines années parmi les producteurs de vin les plus emblématiques d'Italie. Mais l'histoire de la famille est encore beaucoup plus ancienne, le nom de Folonari étant depuis deux siècles associé au commerce du vin et à la viticulture en Toscane. Avec son grand esprit de pionnier, Nino Folonari est à l'origine de l'importance actuelle du domaine, en effet, dans les années 60 il a décidé de passer de la production de masse à la fabrication de vins de première classe et de tout miser sur la qualité. Pour ce faire, il a acquis le territoire le plus adéquat au cœur de la Toscane, lequel constitue aujourd'hui la base de tous les excellents grands crus d'Ambrogio et Giovanni Folonari : leur philosophie étant de produire des vins élégants d'un caractère régional marqué, et d'être ainsi toujours en accord avec les tendances du moment - à savoir moderniser le domaine en permanence sans pour autant jamais renoncer au caractère traditionnel.