2021 Dimonios Cannonau di Sardegna DOC Riserva Sella & Mosca

Sella & Mosca compte parmi les producteurs les plus réputés d’Italie

Les vignobles de Sella & Mosca, qui s’étendent sur les appellations DOC Alghero, DOCG Gallura et DOC Sulcis, comprennent aujourd’hui plus de 500 hectares de vignes. La croissance optimale des ceps est favorisée par un climat méditerranéen tempéré ainsi que par des sols riches en nutriments et très caillouteux, composés de calcaire, d’argile et de sable. Afin de protéger les raisins des rayons brûlants du soleil, et comme le veut la tradition, les vignes sont principalement conduites en pergola, ce qui permet aux fruits de mûrir uniformément à l’ombre des feuilles. Sella & Mosca a par ailleurs aussi recours à des méthodes traditionnelles, comme les vendanges manuelles des meilleures parcelles, qui nécessitent beaucoup de main-d’œuvre. Mais le domaine mise également sur le progrès technique dès que c’est possible: les chais modernes sont à la pointe de la technologie et les raisins destinés aux vins simples, qui proviennent de vignobles en plaine, sont vendangés mécaniquement.

Des vins au tempérament méditerranéen

Afin de préserver la biodiversité dans les vignobles, les vignes poussent aux côtés de nombreuses plantes méditerranéennes telles que des lauriers-roses, palmiers, pins maritimes et eucalyptus, dont les effluves intenses viennent subtilement enrichir la palette aromatique des raisins. Le Vermentino est l’un des principaux cépages pour les vins blancs, tandis que le Cannonau est le cépage rouge le plus répandu dans les vignobles de Sella & Mosca. Il donne naissance à des vins rouges élégants, dotés d’une personnalité propre, d’intenses arômes de garrigue et d’une structure pleine de finesse. Des vins authentiques qui allient parfaitement classe internationale et typicité régionale. Alors que les vins blancs et rosés sont vinifiés en cuves inox, les vins rouges sont élevés en fûts neufs et usagés jusqu’à parfaite maturité, dans des caves voûtées historiques datant de 1903.

Si vous passez des vacances en Sardaigne, ne manquez pas cette occasion unique de visiter le domaine et son musée: de nombreux documents et objets historiques, découverts lors de fouilles dans les vignobles, témoignent de la riche histoire de cette magnifique île méditerranéenne.