Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 9 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1390121075C6100 |
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Producteur
Vetus
Tous les produits de Vetus ›L’âge d’or et le déclin qui suivit
Les origines de la région viticole espagnole de Toro, située à l’ouest de la Ribera del Duero, à la frontière des provinces de Zamora et de Valladolid, remontent à l’époque précédant l’occupation romaine. Les monastères ont joué un rôle clé dans la culture de la vigne, et le commerce y était florissant – notamment parce que les vins de Toro, grâce à leur forte teneur en alcool, était réputés pour leur grande capacité de conservation et leur résistance à l’altération. Très prisés par la noblesse et la royauté au Moyen Âge, ils étaient précieusement gardés dans les caves des souverains et embarqués sur les navires qui, avec Christophe Colomb, traversèrent l’océan pour rejoindre le Nouveau Monde. Malgré ses succès précoces, la région de Toro a connu une perte de vitesse aux XIXe et XXe siècles. Tandis que d’autres régions viticoles espagnoles se modernisaient et s’ouvraient à l’international, les vignerons de Toro sont restés ancrés dans des structures agricoles traditionnelles. Si la crise du phylloxéra a épargné de nombreux vignobles de la région – les sols sableux empêchant la propagation du fléau –, le retard économique et le manque d’investissements ont conduit Toro à tomber dans l’oubli. Ses vins souvent rustiques, avec une forte teneur en alcool et peu de finesse, étaient principalement destinés à la consommation locale.
Tinta de Toro – redéfinir l’essence de la région
Les vignobles de la Bodega Vetus s’étendent sur une vingtaine d’hectares, à une altitude d’environ 700 mètres. Les sols y sont pauvres et caillouteux, avec une forte proportion de sable et de graviers – un terroir exigeant qui oblige les vignes à s’enraciner profondément et à produire des raisins concentrés et expressifs. À cela s’ajoute un climat continental marqué par des écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit, conférant aux fruits compacts un équilibre remarquable entre maturité fruitée et acidité vive. Le cépage emblématique de la région, Tinta de Toro, est au cœur de la production. Cette variante autochtone à petites baies du tempranillo, enracinée dans cette région depuis des siècles, s’est parfaitement adaptée au climat rude au fil des siècles. Grâce à sa peau épaisse, riche en couleur et en tanins, et à ses rendements naturellement faibles, elle donne naissance depuis longtemps à des vins rouges puissants et structurés. Toutefois, une évolution récente révèle également une finesse et une précision presque cristalline. Célèbre dans le monde entier, la Bodega Vega Sicilia a démontre depuis de nombreuses années, avec son monocépage pintia, le potentiel de cette région souvent sous-estimée. Aujourd’hui, la Bodega Vetus s’inscrit brillamment dans cette lignée.
Une puissance brute et une précision cristalline
Fondé par la célèbre famille Antón, à l’origine du groupe Artevino – qui s’est notamment distingué avec les Bodegas Izadi et Orben dans la Rioja ainsi que la Finca Villacreces dans la Ribera del Duero – Vetus incarne une interprétation moderne du Tinta de Toro, aussi noble que puissant. Ce cépage unique, à la personnalité exceptionnelle, est ici vinifié dans un style contemporain qui conjugue structure profonde, tannins veloutés et équilibre fascinant entre puissance brute et élégance moderne. Résultat: des vins parfaitement ciselés et expressifs, mais aussi extrêmement authentiques. Qu’il s’agisse du Vetus Tinto, élégant et accessible, ou de la sélection haut de gamme Flor de Vetus, la Bodega Vetus prouve que Toro ne se résume pas à sa force pure.
