Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Cuve ciment |
| Accompagne idéalement | Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages. |
| Conseils de service | Frais, entre 9 et 12 degrés |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1147719075C6100 |
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Producteur
Novaripa
Tous les produits de Novaripa ›Terroirs diversifiés des Apennins à l’Adriatique
La Cantina Novaripa était initialement une petite coopérative de 20 vignerons da la région, fondée en 1969 et qui rassemble aujourd’hui 400 membres passionnés autour de 700 hectares de vignes dans différents secteurs de culture des Abruzzes. La région à l’est de Rome offre un paysage d’un charme exceptionnel, de nombreux parcs naturels et réserves animalières protègent une flore et une faune uniques. Dans cette région, une des rares au monde où la mer et la montagne sont si proches l’une de l’autre que l’on peut à la fois pratiquer le ski en hiver et profiter de la plage en été.
Au cœur de cet environnement composite, se trouvent les vignobles les plus variés qui soient – des terroirs qui expriment chacun leur caractère individuel, et selon leur localisation, sont parfois plus marqués par les influences marines de l’Adriatique, parfois plus par l’altitude des Apennins, la plus puissante chaîne de montagnes de l’Italie centrale. Il en résulte une mosaïque de terroirs différents, selon que les parcelles sont tantôt situées sur des plateaux, tantôt en pente, toutes avec des expositions au soleil spécifiques, mais de surcroît avec des structures de sols différentes, de riches en minéraux à sablonneuses. De surcroît, une grande variété climatique règne sur ces terroirs qui peaufinent leur typicité, soit à la fraîcheur des montagnes et des brises marines soit à la chaleur de la Méditerranée.
Tradition dans le vignoble, standards ultra modernes en cave
En 2018, la Cantina Novaripa a été entièrement modernisée d’un point de vue structurel et depuis, est une référence imparable en matière de vins haut de gamme des Abruzzes. Le management qualité commence déjà dans le vignoble, afin que seuls les raisins croquants et aromatiques soient acheminés vers la transformation. Grâce à une combinaison réussie de traditions ancestrales dans l’élevage et la cueillette, à un travail considérable et au grand soin apporté au vignoble tout comme à l’acceptation d’innovations technologiques, le domaine a pu se développer avec magnificence ces dernières années. La récolte manuelle des fruits est une des normes élevées, de même qu’une cueillette minutieuse des raisins et une vinification précise dans la cave aux équipements modernes.
Les vins de Novaripa sont principalement issus de cépages autochtones comme le montepulciano, le trebbiano, le pecorino et la passerina, mais des variétés internationales comme le chardonnay ou le viognier cultivés ici avec succès, livrent aussi des vins indépendants, dans lesquels le goût typique des cépages fait écho au flair magique de la région et au style caractéristique de la Cantina.
