Description du produit
| Vol. alcool | 15.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Recommandé pour les taglerini à la bolognaise, la viande crue, les paupiettes, le lapin, le jarret de veau et les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0200620075C6100 |
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Producteur
Coppo
Tous les produits de Coppo ›Le domaine viticole Coppo a été fondé en 1892 dans la commune de Canelli, près de la célèbre ville d’Asti. Comme la plupart des viticulteurs de la région, Coppo se consacrait alors principalement à la production de vins doux issus de raisins Moscato. Aujourd’hui, la célèbre cave piémontaise produit également une multitude de vins blancs, rouges et mousseux secs de première qualité. Tous ces vins portent fièrement l’inscription « Canelli », qui indique qu’ils sont produits dans une sous-zone spécialement créée pour mettre en valeur l’excellence des crus produits dans cette région.
Spécialités locales et vins haut de gamme de renommée internationale
Depuis plus de 130 ans, le domaine Coppo se consacre à l’expression du terroir de Canelli au plus haut niveau. La recherche de la qualité maximale, le respect des cépages autochtones et l’innovation constante pour soutenir la tradition sont encore aujourd’hui les valeurs fondamentales de l’entreprise. Cet esprit pionnier est illustré de manière exemplaire par le fait que le domaine a été l’un des premiers en Italie à vinifier lui-même les raisins de ses propres vignobles, puis à mettre en bouteille et à commercialiser les vins sous son propre nom. Au fil des années, non seulement la production a été développée, l’exploitation des vignobles modernisée et l’équipement des caves renouvelé, mais d’autres variétés autochtones, telles que le cortese, le barbera, le nebbiolo et le freisa, sont venues s’ajouter au cépage traditionnel, le moscato, et le cabernet sauvignon et le chardonnay ont désormais leur place dans les vignobles. La reconnaissance internationale a commencé à se consolider à partir des années 1980 - le domaine viticole Coppo, conseillé par le célèbre œnologue Riccardo Cotarella, est aujourd’hui connu dans le monde entier, notamment pour ses deux Barbera d’Asti Pomorosso et Camp du Rouss de première qualité.
Patrimoine mondial de l’UNESCO
Les caves historiques du domaine, dans lesquelles les vins sont affinés et conservés jusqu’à leur parfaite maturité, constituent une particularité. Ces caves s’étendent sous la colline de Canelli sur un total de 5000 mètres carrés à une profondeur de 40 mètres - un immense système de galeries, de tunnels et de couloirs, et la fierté du domaine viticole. Construites au début du 18e siècle et agrandies aux 19e et 20e siècles, ces impressionnantes voûtes ont acquis une grande notoriété en tant que « cathédrales souterraines » et ont été déclarées patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco en 2014. En outre, depuis 2021, Coppo s’engage dans un groupe de domaines viticoles qui ont leurs racines dans le Piémont et qui sont guidés par les mêmes valeurs, afin que le thème du terroir et de la tradition continue à jouer un rôle prépondérant à l’avenir.
