Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Nous recommandons ce vin avec les escalopes de chevreuil, les côtelettes de veau, l'émincé de veau à la zurichoise, le filet Wellington et le tartare. Délicieux également avec des fromages à pâte mi-dure et la fondue chinoise. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0878722075C6100 |
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Producteur
Castello di Morcote
Tous les produits de Castello di Morcote ›Un terrain unique entre lac et ciel, une famille passionnée et une vision de la viticulture en harmonie avec la nature - c’est ainsi que l’on peut décrire en quelques mots la philosophie du domaine viticole certifié bio Castello di Morcote. Grâce à sa situation privilégiée au-dessus du pittoresque village de Vico Morcote, au sud du Tessin, et à sa vue imprenable sur les montagnes et le lac de Lugano, la Tenuta Castello di Morcote est l’un des plus beaux domaines viticoles de la région, mais aussi de toute la Suisse.
Des cuvées nobles issues d’un terroir tessinois de rêve
La Tenuta Castello di Morcote est un domaine agricole et viticole de 150 hectares, situé sur une langue de terre entièrement entourée par le lac de Lugano. Le château de Morcote, construit au 15e siècle, se dresse de manière impressionnante au centre du domaine, entouré d’oliveraies, de vastes pâturages, de forêts et de sept hectares de vignes en terrasses. Un lieu magique, niché entre les Préalpes et la plaine du Pô, qui dispose d’un terroir exceptionnel pour la viticulture. Les vignes poussent entre 400 et 500 mètres d’altitude sur des pentes abruptes exposées au sud, où le climat est régulé par les vents thermiques marins et où le sol est composé de porphyre rose, une roche de quartzite d’origine volcanique.
La famille Gianini possède le Castello di Morcote depuis quatre générations déjà. Depuis 2009, le domaine est dirigé avec passion et succès par l’historienne de l’art Gaby Gianini. Pouvoir se consacrer à la viticulture dans ce magnifique paysage est pour elle un cadeau dont elle est très reconnaissante - un sentiment qu’elle souhaite également exprimer avec ses vins. Et elle y parvient formidablement, car en 2012, Castello di Morcote a été désigné « Domaine viticole de l’année » par Gault&Milau et trois ans plus tard, la talentueuse viticultrice Gaby Gianini a été élue « Rookie de l’année ».
Le plus grand respect est accordé à l’environnement afin de protéger et de promouvoir la diversité écologique : C’est pourquoi les vignobles sont enherbés, l’entretien des vignes se fait selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique et presque tous les travaux sont effectués manuellement. Les cépages cultivés directement autour du Castello di Morcote sont le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le chardonnay. Plus au sud, dans le Mendrisiotto, une région aux sols calcaires, se trouvent les vignobles de Ligornetto, Tremona et Morbio Superiore, d’où proviennent le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot, ainsi que la plupart des cépages blancs, le chardonnay et le sauvignon blanc. Pour que les fruits développent concentration et intensité, les rendements sont maintenus bas pour tous les cépages, ce qui se répercute bien sûr directement sur la qualité et le goût des vins. Dans la cave, Gaby Gianini considère que sa tâche la plus importante est d’accompagner les raisins et d’intervenir le moins possible afin que les vins de Castello di Morcote expriment de manière authentique le terroir particulier dans lequel ils poussent.
